台灣痞客?

往事可以回味，鳥事並不如煙
課本沒撰寫、歷史未記載的荒謬年代！
這麼多的小毛驢、小白兔、長壽麥、麵粉，該怎麼辦呢？
美國熱情援助，台灣非收不可，
比健素糖更噁心、比南極蝦更瞎的政策紛紛出籠！

一九五○年，韓戰爆發，風雨飄搖，美國向世界伸出援手，
為了處理龐大的美援經費和物資，中美共同成立「農復會」，
但是詳細翻閱史料，作者發現，當時的鳥事彼彼皆是！

例如──
◎政府花了三千萬元造船，想要去南極捕捉據說營養價值極高的南極蝦，但是到了南非才發現只造了一艘普通的遠洋漁船，根本沒有足夠的設備可以進入南極捕蝦。歷經千辛萬苦捕蝦回來之後，大家才發現南極蝦原來極小，沒有蝦肉可以食用，但政府仍宣稱南極蝦「有充分的紫外線與維他命A」……

◎在農民教育方面，當年曾以漫畫勸導農民不要收聘金，內容是一位女性因父母堅持收聘金而未能順利嫁給心上人，因此跳崖自殺。或是勸導男人不要打老婆，內容則是男主角打老婆之後，害老婆住院，結果自己不但要花錢付醫藥費，老婆住院期間還得自己帶小孩……

◎當時農復會也曾為了政策宣導而投資拍攝電影，其情節非常曲折離奇。例如《農家好》的男主角不僅在片中教導農民施肥，最後更為了將豐富的農業知識傳播給其他更廣大的農民，決定離開女主角。莫非在男主角心中，女人和家庭還比不上肥料推廣重要？

在那個沒有電視名嘴和網路的年代，許多事情後來漸漸埋入歷史。本書作者為中研院社會學研究所博士後研究員，在多年閱讀大量的歷史資料之後，發現不只往事可以回味，而且鳥事並不如煙，總會留下證據啊！

【本書源起】

2010年因財團法人豐年社總編余淑蓮的邀約，讓作者劉志偉有機會擔任行政院農委會之台灣農業發展一百年專書編撰計畫的主持人，同時挖掘大批已塵封多年的戰後農業歷史檔案。在計畫執行期間，無意間讓他發掘出許多與美援相關的往事、趣事、鳥事與爛事。

這些事或許不夠莊重，難登大雅之堂與正史之列，更不可能成為學術論文的題材。但這些微不足道的小故事，反而更加凸顯台灣庶民百姓的日常生活與美國之間的緊密性：因為美國人，台灣才引進香氣十足、果肉豐厚的愛文芒果，每當有阿兜仔來台旅遊時，我們才能帶他們去永康街吃冰好好炫耀一番；因為美國人，台灣才會發起麵食推廣運動，出現專業的烘焙人才訓練機構，吳寶春的夢想才得以實現；也因為美國人，早期金門居民透過驢子載人運貨的生活方式才得以延續好一陣子。

好玩有趣的故事一直在那，作者一直想將這些趣事公諸於世，在經過一年多的資料整理、撰寫、修潤及照片選取，終於編撰成書。

作者簡介

劉志偉

美國紐約州立大學賓漢頓分校社會學博士，現為世新大學博士後研究員，兼任助理教授。專長為糧食議題，戰後農業發展史，農業政治經濟學與飲食社會學。編著有《耕耘臺灣農業大世紀：農業紀實》（行政院農委會）、《農業超有梗》（行政院農委會）、《台灣飲食革命：麵食文化與烘焙產業》（中華穀類食品工業技術研究所），與多篇學術期刊和研討會論文。

長期閱讀大量台灣農業發展的文獻資料，發現很多美援時期的有趣小故事，但這些故事多數都無法寫進嚴肅的學術論文中，因此才想要輯成本書。

4.吃麵讓你頭好壯壯

美國〈４８０公法〉允許外國政府透過美援管道以當地貨幣購買美國剩餘農產品。為了在台灣推廣麵食，當時報紙寫道：「吃麵粉的歐洲人其體型和體力更是顯然強於以吃米為主的亞洲人，這事實是昭彰甚明的。」

早期很多阿兜仔到台灣時，也發現台灣人以米飯為主食的特點。有位修女Mary Paul於一九五九年十一月時風塵僕僕跑來宣揚主耶穌的愛，她事後就在回憶錄裡面碎碎唸，從基隆港登岸後，第一餐吃的就是米飯，之後在台灣幾乎每天三餐都吃米飯，唯一的差別僅在於是吃稀飯或吃乾飯。對她來說，米飯幾乎沒什麼味道，實在不怎麼好吃。她只好寫信回德州，拜託家人定期寄Hershey巧克力到台灣讓她解饞。

有些事情是習慣成自然，久了就會產生心理依賴感，老一輩台灣人在吃的問題上正出現這種狀況。他們總認為，正餐就應該吃到米飯，若沒吃到米飯，就不會有飽足感。所以老阿公老阿媽常會跟年輕人講：「不吃飯怎麼會飽？」就是這個道理。

某些不明就裡的人或許會覺得奇怪，為何吃飯就一定要吃到米飯才行？水餃多吃幾粒，牛肉麵改大碗，漢堡套餐點兩份，哪有吃不飽的道理？沒錯，麵食也吃得飽。不過，傳統台灣人幾乎很少吃麵食，麵食從未是正餐的選項。

麵食是用麵粉做的，麵粉則是小麥磨出來的。但小麥是溫帶作物，並不適合生長在位居熱帶與亞熱帶的台灣。既然台灣不產小麥，傳統台灣的飲食文化就鮮少看到麵食的蹤跡。雖然台灣有麵線、薏麵和紅龜，但這些麵食對傳統台灣人來說，就只是介於正餐間的「點心」或宵夜而已，不能當作可以填飽肚子的正餐，台灣人也因此很少吃麵食。根據統計，一九五○年每位台灣人平均吃掉的食米和地瓜加起來就有二百零二公斤，但人均小麥消費量只有七點九公斤，換算成陽春麵，等於每個月才吃掉三碗半。可見麵食在傳統台灣飲食體系中的份量，真的是微乎其微！不過，台灣人這種不太吃麵食的情況，卻因美國老大哥的努力而改變。

美國的農業技術非常發達，配合大型農業機械的使用，生產力特高，所以從二次大戰前就出現糧食生產過剩的情況。再加上美國政府為了保護農民、提高農民收入，因此不得不實施保證收購措施。在這種情況下，農民當然越種越多，糧食生產過剩問題是每況愈下。

為了抒解美國境內的糧食過剩問題，從二次大戰結束後，美國佬就想盡辦法到世界各地推銷美國剩餘農產品，希望其他國家人民幫忙多吃點美國小麥、美國麵粉和脫脂奶粉。美國農產品在美國政府的補貼下，真的是物美價廉，美國政府也自信滿滿。不過，買美國農產品要用「美元」，其他國家寧願將手上珍貴的美元拿去購買工業機械設備，不太願意購買農產品。美國國會因此在一九五四年通過了俗稱〈480公法〉（Public Law 480）的〈農業貿易發展與協助法案〉（Agriculture Trade Development and Assistance Act），允許外國政府透過美援管道以當地貨幣購買美國剩餘農產品。

〈480公法〉一推出，大家可樂翻了。只要美國政府同意，缺糧國家就能用自己的貨幣買美國小麥。錢如果不夠，叫中央銀行多印一點就好了。不過，錢的問題雖然解決了，並不代表大家就願意乖乖把美國農產品吃下肚。當時美國農業部曾派遣考察團到遠東地區考察，他們發現大部分的亞洲人堅持每日三餐一定要吃到米飯，才會有飽足感。因此，唯有改變獨尊米食的飲食習慣，美國小麥才有出路。美國農業部因此決定和民間農業利益團體合作，共同擬定行銷計畫，發起麵食推廣運動，拓展海外農產品市場。

美國發起麵食推廣運動的第一站是在日本。大批的美援小麥進入日本後，做成香噴噴美味的麵包，供作日本中小學生的營養午餐。大部分日本的鄉下小孩沒吃過麵包就算了，許多人甚至連麵包都沒看過。但他們進入學校後，每天中午開始喝著美援奶粉沖泡的脫脂牛奶，感受麵包的美味。這種習慣養成的過程，不僅讓他們愛上麵包，同時也讓他們發現，原來三餐並非一定要吃到米飯才行。此外，日本厚生省（相當於台灣的衛生署）設置了八輛的廚房餐車，每輛餐車配有專業廚師與營養學家。餐車巡迴全國各地村莊鄉落舉行宣傳講習，由廚師當場教導民眾如何製作簡單的麵食，營養學家則同時宣導麵食的營養與經濟效益。從一九五六年十月開始，短短兩個月間即舉行了七百二十六場宣傳展示會，共吸引七萬五千五百名民眾駐足觀賞。